Achim Astecker – der Grillprofi, der zu Ihnen nach Hause kommt
Achim Astecker steht hinter Fleischesslust. Er bringt seinen Steak-Grillkurs direkt in Ihren Garten in Oberösterreich: drei Stunden, 6 bis 12 Gäste, Bio-Steaks aus Österreich – und ein Gastgeber, der endlich mitfeiert, statt allein am Grill zu stehen.
„So Junge, ab jetzt grillst du!“
Mit diesen Worten drückte Achims Vater ihm als Jugendlichem die Grillzange in die Hand. Was er damals nicht verstand: Sein Vater hatte schlicht genug. Genug vom immer gleichen, vormarinierten Grillfleisch, das jedes Wochenende gleich aussah und gleich schmeckte.
Viele Jahre später stand Achim selbst am Grill – für seine Freunde, Wochenende für Wochenende. Und er grillte genau dasselbe. Immer wieder. Bis er es irgendwann selbst nicht mehr sehen konnte.
Nur: Einen Sohn, dem er die Zange weiterreichen konnte, gab es nicht. Also stellte Achim eine andere Frage: Wie wird Grillen besser, abwechslungsreicher – und wie steht der Grillmeister nicht mehr allein draußen, während drinnen gefeiert wird?
Die Antwort: das Steak
Die Lösung fand Achim beim Steak. Das Fleisch wird vorab schonend sous-vide gegart. Wenn die Gäste da sind, wird es im Oberhitzegrill bei bis zu 800 °C in Sekunden scharf angebraten – im schönen Hemd statt in der verschmierten Schürze. Dann kommt das Steak direkt an den Tisch, wird vor allen aufgeschnitten, und der Gastgeber sitzt mitten in seiner Runde.
Aus dieser Idee wurde eine Reise durch die Welt der Steaks – und daraus der Fleischesslust-Grillkurs.
Der Grillkurs bei Ihnen zu Hause
Achim kommt mit allem, was es braucht, zu Ihnen in den Garten oder auf die Terrasse. In rund drei kurzweiligen Stunden erleben Sie mit Ihren Gästen:
- Eine Steak-Reise vom Minutensteak bis zum Edelcut wie Ribeye oder Flat Iron
- Gegenverkostung: Dry Aged gegen Wet Aged – schmecken Sie den Unterschied?
- Fleisch- und Steakkunde: welcher Cut wofür, worauf beim Einkauf achten, die perfekte Kerntemperatur
- Bio-Fleisch aus Österreich von ausgewählten Partnerbetrieben
- Wein- oder Bierbegleitung passend zu jedem Gang, auf Wunsch alkoholfrei
Für 6 bis 12 Personen, in ganz Oberösterreich, Anfahrt inklusive. Ideal für Geburtstage, Freundesrunden, Familienfeste und Firmenevents.
Viele Gäste planen nach ihrem ersten Kurs schon den nächsten – mit dem, was sie als Nächstes von Achim lernen wollen.
Autodidakt mit Leidenschaft
Achim hat sich sein Wissen selbst erarbeitet – aus unzähligen Grillabenden, eigenen Versuchen und Kursen bei anderen Grillmeistern, unter anderem bei Adi Bittermann. Mit befreundeten Grillprofis arbeitet er bis heute zusammen.
Im Hauptberuf ist Achim Wertpapierexperte. Das Grillen ist seine Leidenschaft – und genau deshalb macht er es mit voller Hingabe, aber bewusst nicht am Fließband.
„Seit 2020 hat Achim über 70 Grillkurse in ganz Oberösterreich gegeben.“
Nur 14 bis 20 Termine im Jahr
Weil Achim jeden Kurs persönlich hält, gibt es nur 14 bis 20 Termine pro Jahr. Beliebte Wochenenden im Frühling und Sommer sind schnell vergeben. Wer einen Wunschtermin hat, fragt am besten frühzeitig an.
Wofür Fleischesslust steht
Fleischesslust ist in der Corona-Zeit entstanden – mit dem Ziel, Massenfleisch durch Qualität aus nachhaltiger Landwirtschaft zu ersetzen. Achim steht zum Fleischgenuss, geht aber bewusst mit dem Thema um:
- Bio und regional: Fleisch, Gewürze, Saucen, Bier und Wein stammen aus biologischer Produktion, aus der Region oder aus Österreich.
- Gutes Werkzeug: handgeschmiedete Messer der Messerschmiede Hangler, Lederzubehör von ROHLEDER und der Oberhitzegrill für das perfekte Steak – alles im Grill-Shop.
- Wissen teilen: in den Grillkursen, in Rezepten auf dieser Website und im Format „Talk am Grill“, in dem Achim Gesprächspartner zum Grillen und Plaudern trifft.
Das sagen Gäste
Lust auf Ihre eigene Steak-Reise?
Erzählen Sie Achim, was Sie feiern, wie viele Gäste kommen und wo Sie wohnen. Sie bekommen innerhalb von 48 Stunden eine persönliche Rückmeldung.
E-Mail: office@fleischesslust.at · Telefon: +43 676 644 61 31