DIE ALTE KUH – IMERIAL STOUT RESERVE
SCHWARZER DIAMANT FÜR BIER-GENIESSER AUS DER HOLZFASSREIFUNG
Einzelflaschenverkauf (Einwegflasche)
Das Imperial Stout ist eine englische Biersorte, die im 18. Jhdt. zu Ehren der Zarin Katharina der Großen gebraut wurde. "Die alte Kuh" ist benannt nach der "schwarzen Kuh“, die als Basis dieser edlen Besonderheit dient. Der Unterschied sind jedoch 2 Jahre Lagerung in alten Eichen-Sherry-Fässern mit einem Ergebnis, das ein geschmackliches Feuerwerk an Aromen am Gaumen zündet. In Summe ist das was hier aus der Flasche kommt kein „Imperial Stout“ mehr. Zumindest nicht, wenn man die klassischen Geschmacks- und Aromaprofile erwartet. Geschmacklich ist die Alte Kuh aber sicher ein Rennpferd geworden. Wirklich ein ganz ganz tolles komplexes – aber nicht übertrieben kompliziertes – Bier.
Verkostungsnotiz
Beeindruckender und intensiv-mächtiger Körper, sanft in der Kohlensäure, leicht ölige Textur. Erstaunlich süffig. Kirsch-Aromen, durchgehend starke Sherrynote, krägtige erdige Torfnoten, sanft-samtige Röstaromen im Abgang, Bitterschokolade. Im Abgang mit angenehm alkoholischer Wärme, malzig-/brotige Töne und süßem Sherry.
Prämierungen
Austrian Beer Challenge 2018 – 2. Platz
Falstaff Bier – Der große Test 2017 – 98 von 100 Punkten
Daten
Menge: 0,33l
Stammwürze: 21,2°
Trinktemperatur: 14°C
Alkohol: 9,2 Vol%
Hopfen: Tettnanger Tradition & Aroma, Simcoe, Centennial, Citra
Malz und mehr: Pilsner, Kara dunkel, Röstmalz
BIO-zertifiziert
Als Begleitung zu
Mind. 5-7 Wochen dryaged Edelcut-Steaks von der alten Kuh
Geschmorte Rindsbackerl oder Boeuf Bourgingnon
Wildgerichte wie bspw. Hirschbraten
Wasserbüffel-Gulasch
