Gegrillter Bio-Schweinsbraten mit Green & Tasty Rub – Ein BBQ-Genuss der Extraklasse! 🥩🔥
Mit dem Bio-Schweinsbraten von Fleischesslust und dem aromatischen Green & Tasty Rub von Ehrenwort Genussmomente zauberst du einen saftigen, würzigen Schweinsbraten, der jedes BBQ zu einem Highlight macht. Hier ist das Rezept für deinen perfekten Grillgenuss:
Zutaten:
1,5 kg Bio-Schweinsbraten (ideal aus der Schulter oder dem Nacken)
3 EL Green & Tasty Rub von Ehrenwort Genussmomente
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Paprikapulver (optional für extra Geschmack)
200 ml Apfelsaft oder Brühe (für die Bratensauce)
Frische Kräuter (Rosmarin und Thymian) nach Belieben
Zubereitung:
Vorbereitung des Schweinsbratens:
Den Bio-Schweinsbraten rundherum mit einem scharfen Messer leicht einritzen, damit die Marinade besser einziehen kann.
Marinade anrühren:
In einer kleinen Schüssel den Green & Tasty Rub, Knoblauch, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver vermengen. Den Schweinsbraten großzügig mit dieser Mischung einreiben, sodass der Rub die Oberfläche gut bedeckt. Danach den Braten für mindestens 1 Stunde, besser noch über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen.
Grillen:
Den Grill auf mittlere bis hohe Temperatur (ca. 180°C) vorheizen. Der Schweinsbraten wird im indirekten Grillbereich gegart – achte darauf, dass die Hitze gleichmäßig verteilt wird.
Lege den Schweinsbraten auf den Grillrost, entfernt von der direkten Hitzequelle. Schließe den Deckel des Grills und gare den Braten für ca. 1,5 bis 2 Stunden, je nach Größe und Dicke des Fleischs. Du kannst die Temperatur im Grill mit einem Fleischthermometer überwachen – der Schweinsbraten sollte eine Kerntemperatur von 75°C erreichen.
Basting (optional):
Um den Braten noch saftiger zu machen, kannst du alle 30 Minuten etwas Apfelsaft oder Brühe über den Braten gießen oder mit einer Sprühflasche befeuchten. Das sorgt für extra Feuchtigkeit und Geschmack.
Grill-Finish:
Kurz bevor der Schweinsbraten fertig ist, kannst du die Temperatur des Grills auf hohe Hitze erhöhen, um eine schöne Kruste zu erzeugen. Lass ihn für die letzten 5–10 Minuten direkt über der Flamme grillen, um die Kruste perfekt knusprig zu machen.
Ruhen lassen:
Nach dem Grillen den Schweinsbraten vom Grill nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen, damit die Säfte sich verteilen und das Fleisch saftig bleibt.
Servieren:
Den gegrillten Schweinsbraten in Scheiben schneiden und mit frischen Kräutern garnieren. Serviere dazu Beilagen wie Kartoffelsalat, Grillgemüse oder Sauerkraut – perfekt für dein BBQ-Event!
Tipps:
Wenn du eine BBQ-Sauce oder Grillbutter möchtest, kannst du diese mit etwas Green & Tasty Rub verfeinern und als Dip dazu servieren.
Du kannst den Braten auch mit etwas Apfelwein statt Apfelsaft basten, für eine noch intensivere Aromenvielfalt.