🥗 Kichererbsensalat mit Maulbeeren & Minutensteak-Streifen
Ein sommerlich-würziger Salat, perfekt als Hauptgericht oder raffinierte Grillbeilage.
🌿 Schnell gemacht, voller Geschmack – mit heimischen Superfoods und saftigem Rindfleisch.
🛒 Zutaten für 2–3 Personen:
Für den Salat:
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1 Dose (ca. 240 g) Kichererbsen, abgetropft & gespült oder getrocknete eingeweichte
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1 kleine rote Zwiebel, fein gehobelt
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1 Handvoll frische Maulbeeren (alternativ getrocknete, eingeweicht)
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1 Handvoll frische Petersilie oder Koriander, grob gehackt
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½ Bio-Zitrone (Saft & etwas Abrieb)
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2 EL Olivenöl
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Salz, Pfeffer, eine Prise Kreuzkümmel (optional)
Für das Fleisch:
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2–3 Minutensteaks vom Weiderind
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Salz & frisch gemahlener Pfeffer
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Etwas Olivenöl zum Grillen oder Braten
👩🍳 Zubereitung:
1. Salat vorbereiten:
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Kichererbsen mit den Maulbeeren, Zwiebeln & Kräutern vermengen.
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Mit Zitronensaft, -abrieb, Olivenöl, Salz, Pfeffer und optional Kreuzkümmel abschmecken.
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Kurz durchziehen lassen.
2. Steak grillen:
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Minutensteaks mit Salz & Pfeffer würzen, mit etwas Olivenöl einreiben.
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Auf dem heißen Grill (oder in der Pfanne) je Seite ca. 1–2 Minuten scharf anbraten.
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Kurz ruhen lassen, dann in feine Streifen schneiden.
3. Anrichten:
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Salat auf Teller verteilen, warme Steakstreifen darauf legen.
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Mit frischer Petersilie oder ein paar Extra-Maulbeeren toppen.
🍷 Weinempfehlung:
Ein frischer Rosé oder ein leichter Chardonnay harmoniert perfekt mit den Maulbeeren. Der Wein sollte leicht und spritzig sein, um die Aromen der Zutaten zu ergänzen.
Gumpoldskirchner Tradition 2021 – Johanneshof Reinisch
Elegant & fruchtig mit feiner Würze – harmoniert perfekt mit Salat, Maulbeeren & Fleisch.
🌟 Tipp:
Dieses Gericht ist nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine wunderbare Option für Grillpartys oder als Vorspeise zu einem festlichen Mahl. Es lässt sich leicht vorbereiten und ist sowohl für Vegetarier als auch für Grillliebhaber ein Genuss!
Grillutensilien:
Für dieses Rezept benötigst du neben deinem Kamado Grill oder Big Green Egg auch Grillzangen und einen Grillthermometer, um die perfekte Temperatur zu gewährleisten. Wenn du das Fleisch in Alufolie garst, kannst du auch Grillhandschuhe verwenden, um das heiße Paket sicher zu handhaben.
Guten Appetit und viel Spaß beim Grillen! 🍗🔥🍷
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